カタヌキバウムB級品
…キューブ型のバウムクーヘン。表面には猫のイラストを入りで、猫の形で型抜きもできる楽しいお菓子。9層が正規品のところ、8層で仕上げてしまったため、アウトレット販売しました。

バウムのはじっこ
…大きな型に流し込んで焼き上げるバウムクーヘンを切り出すときに出てくる「はじっこ」部分をまとめてパックに詰めたお買い得商品です。

販売店から戻された賞味期限の短いきんつば・もなか・どら焼き等の生菓子と、出荷作業中に割れや印字が歪んでしまった規格外の大柴船を出品しました。
返品された生菓子は大幅に賞味期限が異なっていたため、残り日数に応じて短いものはお買い得な販売価格を設定したことにより、お客様のニーズに合わせ選択をしていただけました。
今回のイベントのタイミングが生菓子の冬期の賞味期限への移行日であったため、期間の短い夏期表示の大量返品があり、予定より多くお届けすることができました。

また、食品ロス削減の継続的活動として、元町店ではフードシェアリングサービス「TABETE」に出品をしております。

ウフフドーナチュのスタッフは、多くが子育て中のママ。
「子どもに食べさせたいドーナツ」をコンセプトに、保存料無添加で、毎日生地から手作りしています。
原材料に地元農家さんの規格外野菜を使ったり、形の悪いドーナツを『型くずれドーナツ』としてお得に販売したり・・・
ママたちの「もったいない！」目線を活かして、フードロス削減にも無理なく楽しく取り組んでいます。

こんにゃく製造業から始まったオハラ。
こんにゃくだけに留まらず、フルーツくずきりやまるごと玉ねぎスープなど素材の味を生かしたデザートや惣菜、地元五郎島金時のペースト加工を行っております。
裏方の役割が多く、あまり「オハラ」の名前は見かけませんが、きっと皆さんもオハラの商品を口にしているはずです。
今の流通業で必然的に発生してしまう食品ロスを少しでも低減できるようにイベントへの参加、工場直売会、TABETEへの出品を行っております。

小松市は、有名な『安宅の関』があるところ。歌舞伎十八番の勧進帳は義経、弁慶、富樫の名前とともに広く全国に知られています。御朱印では、その三者にちなんだお菓子を販売し、深く地域の文化に密着しながらも、さらに現代的な風味も試みお菓子を通した新しいコミュニケーションを提案しています。
今回、「もったいない市」で販売したものは、山いもを使ったお菓子を成型する際に発生する切れ端で、もちもちとした食感がくせになる美味しさです。